Kandiszucker

Die Kandiszuckerprodukte sind die ideale Wahl für Kunden, die den Wert auf Zutaten legen. Ganz gleich, ob es sich um weißen Kandiszucker oder braunen Kandiszucker handelt. Die sorgfältig ausgewählten Zutaten bieten nicht nur einen guten Geschmack, sondern auch eine gute Qualität.

Was ist weißer Kandis und wie wird er hergestellt?

Kandiszucker, ursprünglich aus Persien und Indien stammend, wird heutzutage von zahlreichen europäischen Unternehmen hergestellt. Der Name „Kandis“ leitet sich vom arabischen Wort für Rohrzucker ab. Die Herstellung erfolgt durch Erhitzen einer hochkonzentrierten Zuckerlösung auf Zuckerrohrbasis, wobei gespannte Fäden im Behälter verhindern, dass der kristallisierende Zucker absinkt. Die Lösung bleibt in ständiger Bewegung, um die Kristalle an den Fäden wachsen zu lassen. Dieser Prozess kann bis zu drei Wochen dauern, bis die Kristalle eine Größe von 18 bis 24 Millimetern erreichen. Braunem Kandiszucker wird Zuckerrohrmelasse zugefügt, bevor die Kristalle erhitzt werden, wodurch die karamellisieren und einen charakteristischen Geschmack und eine braune Farbe erhalten. Gelegentlich wird der braune Kandiszucker mit Zuckercouleur eingefärbt.

Weißer Kandis entsteht durch einen Kristallisationsprozess, bei dem eine hochkonzentrierte Zuckerlösung langsam auskristallisiert. Die kleinen Zuckerkristalle verbinden sich zu größeren Strukturen, und der Kandiszucker benötigt sprichwörtlich „Zeit zum Wachsen“. Diese besondere Herstellungsmethode verleiht dem weißen Kandiszucker eine einzigartige Textur und einen delikaten Geschmack, der die Produkte weiter bereichern wird.

Ist brauner Kandis gesünder als Zucker?

Zu den Merkmalen des braunen Kandiszuckers zählt der höhere Melasseanteil im Vergleich zu normalem Zucker. Dadurch entsteht ein intensiveres Karamellaroma, das Getränken und Gebäck eine unverwechselbare Note verleiht. Obwohl der grobe Kandiszucker einen höheren Melassegehalt aufweist, lässt sich nicht behaupten, dass er gesünder ist als normaler Zucker. Die Produkte bieten jedoch eine natürliche und geschmackvolle Alternative für Unternehmen, die Ansprüche an die Zutaten stellen.

Darüber hinaus sind die Kandisprodukte besonders für die Teekultur konzipiert und bieten einen unvergleichlichen Genuss. Kandis für Tee zeichnen sich durch die feine Kristallstruktur und den Geschmack aus. Die langsame Auflösung des Kandiszuckers verleiht dem Tee eine sanfte Süße, die sich perfekt entfaltet. Insbesondere in Regionen wie Ostfriesland erfreut sich der Würfelkandis großer Beliebtheit. Die großen Einzelkristalle dieses Kandiszuckers sorgen für eine besondere Raffinesse und machen ihn zum idealen Begleiter für die gemütliche Teerunde.

Warum Kandiszucker statt Zucker kaufen?

Die Entscheidung für den Kauf von Kandiszucker anstelle von normalem Haushaltszucker ist mit einigen überzeugenden Gründen verbunden. Kandiszucker zeichnet sich durch die einzigartige Struktur und Geschmacksnuancen aus. Das Sortiment umfasst eine Auswahl, darunter weißer und brauner Kandiszucker, die den Qualitätsstandards entsprechen. Wenn die Kunden auf der Suche nach einem Süßungsmittel oder Süßigkeiten sind, ist der Kauf von Kandiszucker die ideale Wahl.